{"id":5917,"date":"2023-06-30T03:51:57","date_gmt":"2023-06-30T03:51:57","guid":{"rendered":"http:\/\/radionorteatacama.cl\/?p=5917"},"modified":"2023-06-30T03:51:58","modified_gmt":"2023-06-30T03:51:58","slug":"emiten-alerta-alimentaria-por-presencia-de-bacteria-en-marca-de-quesos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radionorteatacama.cl\/index.php\/2023\/06\/30\/emiten-alerta-alimentaria-por-presencia-de-bacteria-en-marca-de-quesos\/","title":{"rendered":"Emiten alerta alimentaria por presencia de bacteria en marca de quesos"},"content":{"rendered":"
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el Ministerio de Salud (Minsal) anunci\u00f3 que se emiti\u00f3 una alerta alimentaria, ante la contaminaci\u00f3n en quesos mantecosos de una marca determinada.<\/p>\n

De acuerdo a lo detallado, la situaci\u00f3n qued\u00f3 al descubierto tras una fiscalizaci\u00f3n realizada por la Seremi de Salud de Valpara\u00edso, en el marco de la Vigilancia Nacional de Peligros Microbi\u00f3ticos.<\/p>\n

El Ministerio de Salud informa la detecci\u00f3n de la bacteria Listeria Monocytogenes en queso mantecoso laminado de la producci\u00f3n comercial \u2018La Rotunda Ltda.'\u201d, se\u00f1al\u00f3 la cartera.<\/p>\n

\u201cEl producto detectado (queso mantecoso) responde a un envase de 300 gramos con fecha de elaboraci\u00f3n 20\/04\/23 y fecha de vencimiento 20\/08\/23 cuyo n\u00famero de lote corresponde a T43000323\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n

La Rotunda es una marca de queso artesanal, el cual es producido en el Valle de Casablanca.<\/p>\n

Ante el hallazgo, la Seremi de Salud de Valpara\u00edso prohibi\u00f3 el funcionamiento de la planta y orden\u00f3 el retiro de todos los productos del mercado.<\/p>\n

El Minsal precis\u00f3 que se instruy\u00f3 \u201clo dispuesto en el art\u00edculo 178 del C\u00f3digo Sanitario, que establece que la autoridad podr\u00e1 tambi\u00e9n, como medida sanitaria, ordenar en casos justificados la clausura, prohibici\u00f3n de funcionamiento de casas, locales o establecimientos, paralizaci\u00f3n de faenas, decomiso, destrucci\u00f3n y desnaturalizaci\u00f3n de productos\u201d.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es la bacteria Listeria?
\nLa cartera explic\u00f3 que \u201cla bacteria de la Listeria monocytogenes puede contaminar los alimentos, es resistente a la refrigeraci\u00f3n e incluso a la congelaci\u00f3n, y es causa de listeriosis en humanos\u201d.<\/p>\n

\u201cAunque la mayor parte de las personas no desarrolla enfermedad por esta bacteria, hay un porcentaje menor de la poblaci\u00f3n que podr\u00eda verse afectada y desarrollar la enfermedad, la cual puede ser leve como cuadro gastrointestinal o grave presentando fiebre, dolores musculares, septicemia o meningitis\u201d, expuso.<\/p>\n

Al respecto, indic\u00f3 que, dentro de las personas afectadas, \u201d los grupos que pueden presentar consecuencias m\u00e1s graves son las embarazadas -en las que puede provocar abortos o nacimientos prematuros- reci\u00e9n nacidos, pacientes con enfermedades cr\u00f3nicas e inmunodeprimidos (tales como c\u00e1ncer, trasplante de \u00f3rganos, hemodi\u00e1lisis, VIH\/SIDA) y los adultos mayores\u201d.<\/p>\n

En ese sentido, detall\u00f3 que las personas pertenecientes a estos grupos de riesgo no deben consumir:<\/p>\n

Pescados y carnes crudas o parcialmente cocidas, incluido el pescado ahumado.
\nLeche, quesillo y queso fresco no pasteurizados.
\nQuesos blandos (brie, camembert, azules).
\nSalchichas crudas o mal cocidas.
\nPat\u00e9 no envasado.
\nVerduras sin lavar, aunque est\u00e9n empaquetadas.
\nAlimentos preparados y comprados, listos para servir.<\/p>\n

En tanto, a la poblaci\u00f3n en general se le recomend\u00f3:<\/p>\n

Lavarse las manos antes y despu\u00e9s de manipular alimentos
\nLavar las superficies y utensilios de cocina (mesones, cuchillos, tablas de picar) que hayan estado en contacto con los alimentos crudos o de riesgo
\nEvitar la contaminaci\u00f3n cruzada, es decir, mantener separados los alimentos crudos y los cocidos.
\nLavar cuidadosamente las frutas y verduras antes de consumir, aunque sean envasadas.
\nConsumir carnes y pescados bien cocidos.
\nNo consumir productos l\u00e1cteos no pasteurizados.
\nCalentar alimentos en el microondas no elimina la bacteria.
\nLimpiar regularmente el refrigerador, dado que la bacteria resiste las bajas temperaturas.<\/p>\n

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